Falun sätter färg på Sverige. Igen.

Under många år nöjde vi oss med att njuta av fantastiskt öl från hela världen. Vi smakade, smackade och jämförde våra favoriter. Vi kom fram till att de öl vi gillade bäst hade en speciell sak gemensamt. Och det var inte färgen, inte styrkan, inte smaken. Utan egensinnet. Passionen. Nyfikenheten.

Styva i korken tänkte vi: ”hur svårt kan det vara?” och började experimentera med egna recept i en liten lokal i utkanten av Falun. Vi drevs av en övertygelse om att öl inte behöver vara industriellt och storskaligt producerat för att vara gott. Istället hämtade vi inspirationen från Faluns urgamla bryggartradition och bestämde oss för att göra färgstarka, smakrika öl med egen karaktär.

Smaken sitter i molnet.

När du smakar våra öl kommer du lägga märke till att vi är svaga för amerikanska humlesorter, fylliga och ofta karamelliga maltsmaker och en LÄTT filtrering – för att behålla så mycket av smak och aromer som möjligt. Det gör att våra öl ofta är lite ”molniga”.

Ett tips är att rulla flaskan mot bordet lite försiktigt innan du häller upp den. Då fördelas molnet och smakerna jämnt utan risk för en ”kalldusch”.

Legenden om bocken Kåre

Vår symbol är bocken Kåre. Enligt legenden kom Kåre hem till gården i Torsång med rödfärgade horn. Bonden på gården blev nyfiken och följde efter Kåre ut till kanten av en myr. Här skrubbade Kåre hornen mot marken, som var alldeles rödfärgad. Bonden började gräva med händerna i marken och fann en mycket rik malmåder. Det Kåre hade hittat visade sig vara ursprunget till Falu Koppargruva. Både falukorven och Falu Rödfärg är ju så kallade ”spin-offs” på det som under många århundraden var världens rikaste kopparfyndighet, så Kåre kan nog sägas vara något av en nyckelfigur här i trakten. Det är väl tveksamt om Kåre existerat i verkligheten, men legenden är en bra bild av en inställning som vi gillar: Gräv där du står.

Hälsningar från Mats Olsson och Staffan Wiklander på Falu Brygghus.

Kontakt

Stefan
  • Staffan Wiklander
  • 0706 76 46 90
Mats
  • Mats Olsson
  • 0705 53 79 25
Info@falubrygghus.se